Módulo Básico

Sua cozinha mais segura e profissional

Domine a segurança alimentar e mantenha suas sobremesas frescas e seguras. Aprenda boas práticas para proteger sua reputação e garantir a qualidade das suas criações.

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A base do seu arsenal de confeiteiro: conheça sua cozinha profissional

Domine o uso de fornos, congeladores, batedeiras e ferramentas chave na confeitaria. Aprenda a escolher e usar cada equipamento para criar doces perfeitos com precisão, qualidade e profissionalismo.

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Recheios Irresistíveis: Técnicas e Segredos para Confeiteiros Profissionais

Descubra como criar recheios irresistíveis para confeitaria: ganache, mousse, creme de confeiteiro e opções com creme, como Whip Topping Base e Bettercreme. Textura, sabor e estabilidade para sobremesas de alta qualidade.

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Coberturas para Bolos: Técnicas e Receitas Profissionais

Descubra o mundo das coberturas para bolos: técnicas, dicas e receitas essenciais para alcançar acabamentos perfeitos e profissionais. Aprenda a usar cremes, ganaches e muito mais, elevando o nível da sua confeitaria.

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Receitas latinoamericanas - do recheio à decoração básica

Nesta aula, os alunos da Rich’s Academy aprendem técnicas essenciais de decoração profissional em confeitaria, utilizando bicos, cremes e recheios de alta qualidade. Através de receitas inspiradas na Argentina, Colômbia, Peru, México, Chile e Brasil

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